Ingrédients (4 personnes) :
- 2 kilos de fèves fraiches
- 1 bouquet de coriandre
- 4 gousses d'ail
- huile d'olive
- sel
Préparation :
- Ecosser les fèves. Laver la coriandre et la ciseler. Eplucher les gousses d'ail.
- Chauffer 2 cuil à soupe d'huile (ou plus ou moins) et faire revenir les fèves à feu moyen pendant quelques minutes, ajouter l'ail et la coriandre, saler et continuer à faire revenir pendant 5 minutes, sans brûler l'ail.
- Servir tiède ou froid, avec des pains pita.
