Ingrédients :
- 1 petit chou rouge
- 2 pommes de terre
- le jus d'1/2 citron
- 1 verre d'eau
- sel, poivre ,muscade
- 1 verre de lait
Préparation :
- Eplucher les pommes de terre et les couper en dés.
- Détailler le chou rouge en lanières
- Placer chou,pommes de terre, un verre d'eau,le jus de citron, sel, poivre et une pincée de muscade, dans une cocotte et cuire 20 minutes après la reprise de l'ébullition.
- Mixer le tout et diluer avec le lait selon la consistence préférée.Remettre à feu doux pendant quelques minutes.
- Servir avec des croutons à l'ail ou au beurre.
N.B. Le jus de citron permet d'obtenir une couleur rosâtre plutôt que bleuâtre.
