Salade de chou fleur aux olives


Ingrédients :
Pour 4 personnes




1 beau chou fleur

3 tomates

une poignée d'olives dénoyautées

3 oeufs durs (facultatif)




Sauce : 4 cuil à soupe de vinaigre

1/2 cuil à café de sel

1 petit oignon haché

1/2 botte de persil haché

1 gousse d'ail pressée

8 cuil à soupe d'huile d'olives






Préparation :




Détacher le chou fleur en bouquets et les cuire 10 minutes à la vapeur ou dans de l'eau salée.Laisser refroidir.
Mélanger le chou fleur, les oeufs coupés en quartiers, les tomates coupés en demi-quartiers, et les olives.

Mettre les ingrédients de la sauce dans un bocal, fermer et agiter, puis verser sul la salade et mélanger.

Servir.