Ingrédients (4 personnes) :
- 500g de sanglier
- 500g de champignons de paris
- 2 oignons
- 1 bouquet garni
- 1 verre de vin blanc
- 2 cuil à soupe de farine
- sel,poivre, muscade
- huile d'olive
Préparation :
- Couper le sanglier en dés, les enrober de farine et les faire dorer rapidement dans un peu d'huile dans une cocotte.
- Ajouter les oignons et les champignons coupés en lamelles, le bouquet garni, le vin, un verre d'eau, du sel, une pincée de muscade, et poivrer généreusement.
- Faire mijoter à couvercle fermé pendant 2 à 3 heures, le sanglier doit être tendre, et la sauce réduite et épaissie.
- Servir chaud avec des pâtes.
Ce plat se prépare à l'avance et peut être réchauffé.
