Légumes vapeur à la vinaigrette

Ingrédients (4 assiettes) :

• 4 carottes


• 1 petit chou-fleur


• 4 poignées de haricots verts


• 2 cuil à soupe de vinaigre


• 4 cuil à soupe d'huile d'olive


• 1/2 cuil à café de sel

Préparation :

1. Cuire à la vapeur : les carottes épluchées et les haricots verts étêtés 20 minutes, les bouquets de chou-fleur 10 minutes. Laisser refroidir.


2. Dans un bocal, mélanger vinaigre, huile et sel.


3. Dans chaque assiette, placer une carotte, une poignée de haricots, quelques bouquets de chou-fleur, arroser de vinaigrette et servir.